大家可能不知道，美味的堅(jiān)果是促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)食物，除了當(dāng)零食之外，你還可以將其作為餐桌上的佳肴，孕期媽媽們想給胎寶寶補(bǔ)腦的話，堅(jiān)果是一種很好的選擇。下面讓小編告訴各位準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽堅(jiān)果的奧妙吧。

堅(jiān)果的作用

堅(jiān)果含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營(yíng)養(yǎng)成分。胎兒營(yíng)養(yǎng)的供給完全依靠準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)吸收，建議一定要在孕期保持健康的飲食習(xí)慣，建立完善的飲食結(jié)構(gòu)。不僅要熱量足，還要看所吃食物的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)含量是否高，是否足夠滿足母胎所需。

堅(jiān)果屬于脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當(dāng)高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。

對(duì)于胎兒，身體發(fā)育首先需要蛋白質(zhì)?？墒?，對(duì)于大腦發(fā)育來(lái)講，卻以不飽和脂肪酸為第一需要。腦細(xì)胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成的。而堅(jiān)果還另含15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，十多種非常重要的、構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分的氨基酸，同時(shí)還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。

富含不飽和脂肪酸：堅(jiān)果的脂肪以不飽和脂肪酸為主，據(jù)研究，腦細(xì)胞干物質(zhì)的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質(zhì)是胎寶寶大腦發(fā)育的第一營(yíng)養(yǎng)。

蘊(yùn)含幾十種氨基酸與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：堅(jiān)果類食物中含有十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。而其中15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于胎寶寶來(lái)講，是身體發(fā)育首先需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

豐富的B族維生素和維生素E：堅(jiān)果中豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B5對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞十分有益，而維生素E能促進(jìn)胎寶寶血管增生和發(fā)育。

堅(jiān)果類更是多種礦物質(zhì)的寶庫(kù)：堅(jiān)果是鈣、鐵、鋅多種礦物質(zhì)的寶庫(kù)，鈣能促進(jìn)胎寶寶骨骼的鈣化，鐵參與血紅蛋白合成，鋅促進(jìn)新陳代謝和智力發(fā)育。同時(shí)它也是鎂﹑銅﹑錳﹑硒的良好來(lái)源，這些都有益于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

1、瓜籽

我們經(jīng)常吃的多是葵花籽、西瓜子和南瓜子。其中，葵花籽含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；西瓜籽，有利肺、潤(rùn)腸、止血、健胃作用，而南瓜子則可防治腎結(jié)石。

2、核桃

除了健腦、補(bǔ)腦，核桃所含的磷脂還可以增長(zhǎng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，促進(jìn)造血和傷口愈合，另有鎮(zhèn)咳平喘的功效。所以，對(duì)于孕期在冬季的準(zhǔn)媽媽，當(dāng)然不能遠(yuǎn)離核桃。

3、花生

花生含三分之一的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于雞蛋、牛奶、瘦肉，且易吸收，另有補(bǔ)血作用。

4、杏仁

杏仁可以止咳平喘、潤(rùn)腸通便，有效預(yù)防孕期便秘。然而，杏仁有小毒，不能多吃食。

盡管堅(jiān)果有如此多的功效，然而凡事須適度，過(guò)猶不及。如果準(zhǔn)媽媽們每天堅(jiān)持吃一兩，即可滿足營(yíng)養(yǎng)所需。而食用過(guò)多的話，則會(huì)出現(xiàn)堅(jiān)果的副作用——油性大，而此時(shí)準(zhǔn)媽媽的消化功能則減弱了，所以，就可能適得其反，引起消化不良，出現(xiàn)脂肪瀉等異常現(xiàn)象。

吃堅(jiān)果時(shí)要知道

每日數(shù)粒即可；最好作為早餐或在早餐后的加餐，或做成美味菜肴，這樣能量才被機(jī)體充分利用。大多數(shù)干堅(jiān)果含有約50%的脂肪，因而有較高的能量，較胖的孕媽咪不要過(guò)多地食用哦。炒制和鹽焗堅(jiān)果容易上火，過(guò)多的鈉鹽攝入可能引起孕婦水腫和高血壓，以生吃或者入菜為佳。一次過(guò)多食用因?yàn)橛湍伩赡軙?huì)影響正餐，同時(shí)不利于消化，腸胃不好的孕媽咪應(yīng)該注意。