怎樣挑選出新鮮的雞蛋也是一門技術(shù)活。專家在這里給大家支了幾招。

一看，看蛋殼的亮度，蛋殼表面是否有光澤。蛋殼膜是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而退減的，保存時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋蛋殼發(fā)暗，沒有光澤。

二照，看雞蛋的氣室大?。喊央u蛋放在暗處，用手電筒照，看氣室大小，氣室越小雞蛋越新鮮。

三摸，摸蛋殼表面是否光滑，沒有不平的就是鮮雞蛋。

四掂，用手掂一掂雞蛋的重量，外形同樣大小的雞蛋，越重的雞蛋越新鮮。

專家提醒，挑選雞蛋時(shí)也要注意挑選大品牌的雞蛋。購買雞蛋時(shí)，最好挑選有生產(chǎn)日期的雞蛋，現(xiàn)在市場(chǎng)上德青源等廠家都在蛋殼上標(biāo)明了生產(chǎn)日期，消費(fèi)者可仔細(xì)查看這些信息，以便挑選到足夠新鮮的雞蛋。同時(shí)，消費(fèi)者在冰箱中存放時(shí)，也可以通過蛋殼上的生產(chǎn)日期及時(shí)食用先買的雞蛋。