紅薯我們都聽過，就是番薯、地瓜。生活中紅薯是一種重要的食材，常被大家用來做各式各樣的食物，例如將紅薯做出薯餅，或者紅薯糖水，烤紅薯也是一道非常美味的食物。人們喜愛紅薯，不僅僅是因為它好吃，重點在于它的營養(yǎng)價值高。它富含淀粉、纖維素、氨基酸、蛋白質、維生素及多種礦物質，素有長壽食品之稱。近年來它的興起，又是因為有研究發(fā)現(xiàn)紅薯具有抗癌、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯的營養(yǎng)價值（圖）

紅薯的營養(yǎng)價值

1、紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

2、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘有較好的療效。

3、紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

4、紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁曚洝氛f它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調、治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

給寶寶吃紅薯的好處

寶寶大便干燥的時候，家長可以將紅薯熬成粥喂寶寶，喂的時候把紅薯搗爛，溫度適中的時候再喂，寶寶進食后有助于促進腸胃蠕動，很快就可以通便。但要注意，如果寶寶拉肚子的話就不能吃。

紅薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補充粗纖維，養(yǎng)生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的面食，家長可以不時給寶寶吃點紅薯，有助于維護腸胃健康。

但是寶寶每次吃紅薯的量不宜多，因為紅薯本身不容易消化，容易脹氣，最好少吃常吃，而且不要太涼或太熱吃?？梢园杉t薯粥或者搗成紅薯泥方便寶寶進食。

在以前，紅薯是作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇硜砜创?，它可以補充大部分人體所需的營養(yǎng)物質，是一款非常難得的綜合性食材。不過，紅薯的不足之處在于缺少蛋白質和脂肪，今天人們的生活比較富足了，缺少的營養(yǎng)物質可以通過其他膳食補充。有些朋友會利用紅薯來減肥，偷偷告訴大家，這確實是個好方法哦！

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