素食準(zhǔn)媽媽應(yīng)當(dāng)怎么吃？（圖）

　　現(xiàn)在有很多準(zhǔn)媽媽本身就是素食者，雖然懷孕了也還是習(xí)慣素食，但是經(jīng)常擔(dān)心不吃肉，胎寶寶的營養(yǎng)會不夠，難免心理壓力很大。素食準(zhǔn)媽媽們最想了解的就是，在吃素的情況下，有什么補(bǔ)救辦法能滿足胎寶寶對營養(yǎng)的需要?

　　肉類含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?這些營養(yǎng)物質(zhì)對準(zhǔn)媽媽和胎寶寶有何作用?

　　●肉類分為畜肉、禽肉和海產(chǎn)品。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等;海產(chǎn)品則包括海魚、海蝦及貝類。這些食物主要提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素等。

　　●肉類、蛋類、奶制品含有的蛋白質(zhì)，與豆制品等植物蛋白質(zhì)的氨基酸組成都不一樣。魚肉奶蛋等動物蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人類接近。因此，營養(yǎng)價值也較高，被稱為完全蛋白。植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人類需求相差較遠(yuǎn)，因此單獨(dú)食用營養(yǎng)價值較低。如果準(zhǔn)媽媽每天能夠從多種多樣的植物中攝入蛋白質(zhì)，并且達(dá)到足夠多的熱量以滿足胎寶寶對能量的需求，也能夠達(dá)到均衡營養(yǎng)的需求。

　　●維生素的含量以動物的內(nèi)臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A;紅肉和肝臟內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)，而且相比植物性食物的鐵質(zhì)更容易被人體吸收。