備孕食譜：菠菜蛋皮（圖）

食材原料

　　主料：雞蛋400克，菠菜400克。

　　配料：蝦米30克，蒜蓉適量。

　　調(diào)料：大豆油、鹽、醋、芝麻醬 、味精適量。

烹飪方式

　　涼拌。

制作方法

　　1. 菠菜去根洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙撈出，用涼開(kāi)水過(guò)涼，擠凈水分，切成4厘米長(zhǎng)的段，海米用開(kāi)水泡發(fā)好，放在菠菜上。

　　2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入適量精鹽攪勻。平底鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋液攤?cè)脲亙?nèi)，煎成蛋皮，切成4厘米長(zhǎng)的絲，和菠菜放在一起。

　　3. 芝麻醬用少量水稀釋一下，加入精鹽、味精、米醋和蒜末調(diào)成汁，澆在菠菜和蛋皮上拌勻即可。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的女性。

三優(yōu)提示

　　1. 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　2. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。