豬腳醋是一道美味的佳肴，憑著憑著獨特的酸甜滋味，姜醋豬腳早已成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃，我們可以在大酒樓看到它的身影，也可以在路邊小攤看到，豬腳醋一般是由豬腳

雞蛋和配料還有主料醋熬制而成的，濃稠的湯汁，軟滑的豬腳，糯糯的老姜和彈牙的雞蛋，讓人回味無窮，特別是在寒冷的冬天，來一碗暖暖的又酸甜可口的豬腳醋瞬時間就可以把身上的寒氣趕走，因為是將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質(zhì)溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，開胃刺激，那么開胃的一道佳肴，孕婦可以吃豬腳醋嗎?

　　豬腳醋

　　豬腳姜，又名姜醋，是廣東婦女產(chǎn)后補身首選食品之一。民間認為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風(fēng)”，須借老姜驅(qū)祛。用甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，讓產(chǎn)婦飲后能及時補充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡(luò)、醒胃可口。

　　由于熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味，實在太誘人了，加上其特有的功效，深受女人的鐘愛，于是逐漸成為女人的四季滋補食品，平時想吃就吃。“每日一碗姜醋，健康美麗常駐”。男人也一樣喜歡吃，怕上火的，少喝姜醋，豬腳和雞蛋可放心吃。外地來廣東的女士，凡吃過豬腳姜醋的，無不留下深刻的印象，回味無窮，念念不忘。

　　對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補血，氣血通暢，面色紅潤。

　　對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。對體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當(dāng)然對體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用。

　　“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那么自然，非服用補藥可比。在廣東，當(dāng)產(chǎn)婦生孩子后，家里早為產(chǎn)婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。親朋好友們都愛趁這個時候去“關(guān)心探望產(chǎn)婦和孩子”，實際真實目的是——吃豬腳姜!可見豬腳姜多么具誘惑力!

　　孕婦可以吃豬腳醋嗎

　　在我國民間有一個說法是女性在懷孕的時候不能吃醋，因為這樣對胎兒不利，其實這只是一種傳說，臨床上并沒有得到證明，所以你可以吃豬腳醋。其實豬腳醋對人體是有好處的，比如說它可以增加個人食欲，促進腸道消化，對孕婦來說還能夠預(yù)防便秘。但是能不能經(jīng)常吃還需要看個人的消化能力，因為有的孕婦吃多了會覺得比較油膩，影響了食欲，不利于個人飲食攝入。

　　豬腳姜活血祛寒孕婦不宜多吃　　豬腳煲姜是廣東婦女產(chǎn)后補身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風(fēng)”，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。

　　但是豬腳姜里用姜是有活血、去風(fēng)寒的作用，少量食用未嘗不可，但不建議孕婦把豬腳姜作為日常保健品來滋補身體，這畢竟有流產(chǎn)的風(fēng)險。另外，孕婦本身的體質(zhì)特點是“產(chǎn)前一盆火”，較為容易上火，如果還常吃豬腳姜會引起身體的不適。

　　豬腳姜的做法

　　主料：雞蛋、豬腳

　　配料：醋、姜、食鹽少許。

　　制作方法：

　　1.用慢火將甜醋燒滾。

　　2.姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲1小時。

　　3.豬手洗凈，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。

　　4.將1支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

　　5.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。

　　6.一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。

　　7.想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。