我們都知道骨頭湯補(bǔ)鈣很有效，如果家里有人或朋友因?yàn)橐恍┮馔夤钦哿耍裙穷^湯可以起到很好的恢復(fù)作用。特別是對(duì)于正在發(fā)育的青少年來說，骨頭湯非常有利于他們的骨骼增長(zhǎng)。骨頭湯除了補(bǔ)鈣以后還有一個(gè)非常重要的作用就是抗衰老作用，里面含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力因此對(duì)于女性和老年人來說也非常有益。骨頭湯味道鮮美做法也千秋萬別，雖然骨頭湯做法非常容易，可是對(duì)于一些廚藝新手來說還是無從下手。別著急，接下來我們就為你詳細(xì)介紹骨頭湯的做法大全。

　　1.墨魚蓮藕豬骨湯

　　豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊。把所以材料放入砂鍋，加滿水(大約8碗)，大火燒開，撇去浮沫。蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)(2-3小時(shí)即可)，下鹽調(diào)味就行了。

　　2.粉葛眉豆骨頭湯

　　骨頭請(qǐng)賣肉檔口代斬件，回來自己氽水后，沖洗干凈浮沫。粉葛去皮，切塊;胡蘿卜去皮，切塊;眉豆洗干凈，蜜棗用水沖洗一下。把骨頭、粉葛塊、胡蘿卜塊、眉豆、蜜棗一起放進(jìn)鍋里，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煲1.5~2小時(shí)。放鹽調(diào)味就可以啦!

　　3.香醋骨湯

　　剁成小塊的豬后腿骨,洗凈。鍋中入足量水,加姜片,燒到溫水時(shí)將豬骨放入,大火燒開,加黃酒,燒開5分鐘,取出沖涼洗凈。將豬骨放入瓦罐中,加入大蔥段,姜片,八角,花椒,小茴香粒,煲一下午,撇去浮層的油。土豆切片,蔥,姜切碎,另切一把香菜和蔥花備用。炒鍋一點(diǎn)油,爆香蔥姜碎,炒土豆片,入骨湯和適量清水,大火燒開至土豆將熟,加香醋,味極鮮,鹽,糖調(diào)味。出鍋時(shí)撒入大把香菜碎和蔥花,點(diǎn)香油,胡椒粉..

　　4.鮮貝豬骨湯

　　豬骨洗凈沸水。加入冬筍片，鮑靈菇，鮮貝，黃芪，黨參，蔥姜蒜頭一起煲，煲上3個(gè)鐘頭。放適量鹽調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1.按中醫(yī)學(xué)來講，骨折病人需要有助于接骨續(xù)筋、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎、促進(jìn)骨折愈合的食品，骨折后臥床,

胃腸功能減退,胃酸分泌物減少,小腸吸收不良致血鈣降低,再加上活動(dòng)量減少,骨鈣鹽分解多于合成而引起缺鈣。因此,宜采用高鈣飲食。選用含鈣較多的食物,如奶類,是鈣的良好來源,吸收率較高。要少食含草酸多的食物,骨折時(shí),多吃蔬菜和水果,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是由于蛋白質(zhì)消化釋放出氨基酸與鈣形成可溶性鈣鹽,使骨有機(jī)質(zhì)生成。足量維生素C可使膠原組織成熟。,特別是葡萄等水果,不但含有普通營(yíng)養(yǎng)素,更重要的是含有豐富的硼,它既可促進(jìn)體內(nèi)激素合成和保護(hù)激素不被迅速破壞,又可降低體內(nèi)鈣、磷、鎂的排泄率,從而維護(hù)骨骼的硬度,促進(jìn)骨組織的再生。

　　2.避免進(jìn)食刺激性食物,骨折患者常有疼痛煩躁,失眠等癥狀,因此,要囑患者忌食帶刺激性、興奮性食物，忌食辛辣之物，盡量減少對(duì)消化道及呼吸道的刺激。

　　3.感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

圖片來源于銳景圖庫