說(shuō)起紅豆沙相信很多人對(duì)此都不會(huì)很陌生，由于紅豆沙較為美味，被多人所喜愛(ài)，所以在很多飲食中，例如月餅、面包等等。紅豆沙經(jīng)常被人們弄成餡料的方式加進(jìn)美食當(dāng)中，所以紅豆沙成為人們喜愛(ài)的餡料之一。那么對(duì)于那些喜歡吃紅豆沙的人來(lái)講，日常生活中除了外出購(gòu)買，還可以在家自己動(dòng)手制作。那么紅豆沙有哪些既方便有簡(jiǎn)單的做法?針對(duì)這一情況，本文將為你介紹紅豆沙的3大常見(jiàn)做法接下來(lái)請(qǐng)跟隨本文一起來(lái)看一看吧，本文將為你詳細(xì)介紹做法。

　　做法一

　　制作食材

　　紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

　　制作流程

　　1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。

　　2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。

　　3.煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾。

　　各種各樣的紅豆沙

　　各種各樣的紅豆沙(19張)

　　4.把過(guò)濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。

　　5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

　　6.過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

　　7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

　　8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。

　　砂糖的量，可依各人愛(ài)好增減。

　　做法二

　　制作工具：老范燜燒鍋，不銹鋼濾網(wǎng)，粉碎機(jī)，菜鍋。

　　制作食材：赤豆500克，砂糖(根據(jù)自己的口味)少許，食用油少量。

　　制作流程

　　1、先將赤豆洗凈然后放入鍋中(老范燜燒鍋)，加入水(要淹沒(méi)赤豆將近2厘米)。

　　2、開大火煮一直到沸騰，然后開小火燜半個(gè)小時(shí)，最后關(guān)火連鍋一起放入飯堡中6小時(shí)。

　　3、取出煮爛的赤豆放入濾網(wǎng)中過(guò)濾赤豆，把過(guò)濾下來(lái)的豆沙皮放入粉碎機(jī)打成粉末，然后將其全部與過(guò)濾下來(lái)的細(xì)豆沙放在一起。

　　4、將全部細(xì)沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然后開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時(shí)一定要用勺子不停地?cái)嚢枰悦庹冲仯谒疅芍斑€得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當(dāng)器皿中待涼。

　　做法三

　　制作食材

　　紅豆250克 糖50克 色拉油30克

　　制作流程

　　1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時(shí)，至紅豆熟;

　　2、燉熟的250克紅豆繼續(xù)燉1小時(shí)，至更熟爛。

　　3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水;

　　4、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。

　　5、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過(guò)濾，擠干水份，得到干紅豆沙。

　　6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙。

　　7、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。

圖片來(lái)源于銳景圖庫(kù)