中藥已經(jīng)使用上千年了，通過(guò)中藥調(diào)理、養(yǎng)生是越來(lái)越多人的選擇。如何使得中藥的療效得到最大程度的發(fā)揮，煎煮、熬制過(guò)程就顯得相當(dāng)重要了。

雖然現(xiàn)在可以在醫(yī)院買到熬好的中藥，但由于煎藥時(shí)間過(guò)短、藥劑分量克扣，藥效就大打折扣了。吃藥自然是要看療效，影響中藥療效的關(guān)鍵因素在于中藥的熬制質(zhì)量。

因此很多人還是親力親為，自己熬制。熬中藥也是一門技術(shù)活兒，李時(shí)珍就指出了煎煮不當(dāng)?shù)牟涣己蠊骸胺卜帲m品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功?！卑局兴幍牡谝徊皆谟阱伒倪x擇，鍋選擇對(duì)了，相當(dāng)于成功了一半。

那么，熬中藥用什么鍋好呢，砂鍋、瓦罐是首選，接下來(lái)則是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。熬制中藥的完美拍檔當(dāng)然是砂鍋、瓦罐這類性能穩(wěn)定的鍋具。因?yàn)橹兴幊煞謴?fù)雜，在熬制的過(guò)程中有效成分會(huì)溶出。

藥物中的各種生理活性成分也會(huì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，而砂鍋這類的鍋具性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。還有一點(diǎn)，熬制中藥萬(wàn)萬(wàn)急不得，慢工出細(xì)活，砂鍋傳熱慢、受熱勻，能使中藥的有效成分濾出，還不容易糊鍋，這可以說(shuō)是手殘黨的福音了。

對(duì)于那些時(shí)間可能沒那么充裕的朋友來(lái)說(shuō)，不銹鋼鍋、搪瓷器皿也是個(gè)可行的選擇。和砂鍋相比較而言，不銹鋼鍋可能稍遜風(fēng)騷。由于不銹鋼鍋性質(zhì)穩(wěn)定，很難與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，再加上容易清洗，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

但不銹鋼鍋有一點(diǎn)不好，那就是傳熱比較快，煎藥時(shí)要時(shí)不時(shí)攪拌，否則藥材黏在鍋內(nèi)側(cè)，特別容易糊鍋。說(shuō)起中藥熬制的鍋具選擇，銅、鋁、鐵等金屬容器可是大忌。

金屬容器的性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易與中藥的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物質(zhì)，影響藥效不說(shuō)，甚至可能產(chǎn)生毒副作用。調(diào)理身體不成，還可能加重病情，朋友們可千萬(wàn)要注意，熬中藥，關(guān)乎身體健康，一定要謹(jǐn)慎小心。