吃粗糧的好處已經(jīng)被越來越多的人接受，相比較白米白面，粗糧的膳食纖維含量更高，B族維生素和鉀、鈣、鐵、硒等各種礦物質(zhì)含量更豐富，還含有更多的保健成分，例如黑米、紫米、紫薯里含有豐富的花青素；小米、大黃米、玉米里含有β胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃色；紅豆、綠豆等淀粉豆類含有多種類黃酮類成分；燕麥里含有能夠降血脂、控制血糖的β葡聚糖等等。

　　經(jīng)常會有媽媽問我，粗糧這么好的東西，能給小寶寶吃嗎？膳食纖維會不會刺激到寶寶嬌嫩的腸胃？會不會影響一些重要營養(yǎng)成分的吸收？多大的寶寶適合吃粗糧？給寶寶吃粗糧營養(yǎng)注意哪些問題？一起來看看答案吧：

　　小寶寶能吃粗糧嗎？

　　寶寶是能吃粗糧的，而且對于3歲以上的寶寶，粗糧就應(yīng)該納入日常的飲食中。其實，從10個月開始，就可以適當(dāng)?shù)貒L試給寶寶嘗試一些粗糧作為輔食，例如小米粥、土豆泥、黑米糊等等，從一歲半開始，可以嘗試山藥粥、南瓜粥、地瓜粥、蕎麥面條、豆沙包等等。對于學(xué)齡寶寶，全谷類糧食最好占好一日主食的三分之一。

　　寶寶吃吃粗糧的好處？

　　寶寶吃粗糧，除了獲得更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及其他褒獎成分，還有一些其它的好處：例如促進(jìn)寶寶腸道健康，防止寶寶便秘；預(yù)防寶寶肥胖和減少患兒童糖尿病的幾率；從小養(yǎng)成愛吃粗糧的飲食習(xí)慣，因為兒時的飲食偏好會影響成年后甚至一輩子的飲食習(xí)慣；預(yù)防寶寶腳氣病，因為粗糧中的維生素B1非常豐富；強健牙齒，牙齒用進(jìn)廢退，多咀嚼能促進(jìn)牙齒更好的生長；讓寶寶的情緒更加平和穩(wěn)定，因為大多數(shù)粗糧的升糖指數(shù)比較低，不會像細(xì)糧或者甜食造成血糖的極大波動，血糖的波動是容易讓人感到困倦和煩躁的一個重要因素。

　　寶寶吃粗糧的注意事項？

　　雖然寶寶吃粗糧的好處很多，但是也有一些值得注意的方面，不能盲目地給寶寶給粗糧，種類不對，制作方法不對或者吃的數(shù)量把握不好，不但起不到上述作用，還會給寶寶帶來一系列健康問題。給寶寶吃粗糧要遵循以下原則：

　　1、粗糧細(xì)作，粗細(xì)搭配。寶寶的腸胃畢竟嬌嫩，過多的膳食纖維會刺激腸胃，造成消化功能受損。所以對于兩歲以內(nèi)的小寶寶，把粗糧用豆?jié){機打成米糊，或者用電燉鍋燉成爛軟的粗糧粥都是不錯的選擇，也可以把粗糧打成粉，和白面粉一起做成發(fā)酵面食。

　　2、適量適度。寶寶處在快速生長時期，如果過量吃粗糧，過多的膳食纖維會影響鐵、硒等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，帶來慢性營養(yǎng)不良，導(dǎo)致寶寶貧血和生長發(fā)育遲緩。所以每次吃的量不超過50-80克，一周2-3次足以。

　　3、粗糧種類的選擇。盡可能選擇小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥等營養(yǎng)素密集，又相對好消化的品種，對已一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏仁等要嚴(yán)格控制量，即使少量吃也要煮的非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等淀粉類蔬菜也是可以適當(dāng)選擇的。

　　4、不要加糖加蜂蜜。如果是為了改善粗糧的口感，吸引寶寶多吃而加入太多的糖或者蜂蜜，那么粗糧的保健作用要大打折扣了，而且從小養(yǎng)成嗜甜的飲食習(xí)慣也會增加成年后肥胖的風(fēng)險，蜂蜜的安全性也是值得顧慮的一個因素?？梢杂蒙倭抗饒A、葡萄干、大棗干之類的干果調(diào)味，但是注意一定要去核。

　　5、粗糧搭配營養(yǎng)豐富的食材。為了彌補粗糧中膳食纖維帶來的營養(yǎng)損失，粗糧最好搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)豐富的食材，例如瘦肉、魚、蝦、牛奶、酸奶、雞蛋、堅果等食材一起，均衡營養(yǎng)。對于水產(chǎn)品和堅果，要密切觀察寶寶是否過敏現(xiàn)象，對于三歲以下的寶寶，堅果最好壓碎后加入，防止嗆到氣管。

　　推薦給寶寶的粗糧菜單

　　1、小米南瓜核桃粥。小米中8種必需氨基酸含量豐富且比例均衡，富含維生素、鉀和鐵，粗纖維相對較低，易烹熟，口感好，堪稱寶寶的滋補佳品，南瓜富含果膠，能保護寶寶胃粘膜，而且南瓜盅β胡蘿卜素也很豐富。煮好的粥里撒上核桃碎，既能補充維生素E和利于寶寶大腦發(fā)育的不飽和脂肪，而且還有利于胡蘿卜素的吸收。

　　適合：1歲以上的寶寶

　　2、玉米面胡蘿卜奶香烙餅。將細(xì)玉米面和白面粉按照1:1的比例用牛奶調(diào)成濃稠的面糊，加入少量發(fā)酵粉和適量的葡萄干和胡蘿卜碎調(diào)味，靜置30分鐘后，用平底鍋放少量橄欖油，攤成一個個發(fā)面薄餅，外酥里嫩，香甜可口。而且營養(yǎng)也非常均衡全面，葡萄干不僅提供天然的甜味，還能補鐵。

　　適合：2歲以上的寶寶

　　3、紫米燕麥發(fā)糕。將紫米粉、燕麥粉、白面粉按照1：1：1的比例，和發(fā)酵粉、奶粉、黃油以及適量的水揉成相對濕軟的面團，靜置發(fā)酵待面團體積增至原來的兩倍，倒入磨具，上蒸鍋蒸20分鐘左右即可。發(fā)糕松軟可口，奶香濃郁，和面時也可以加少量紅糖或者葡萄干調(diào)味，但是注意不要太甜。

　　適合：2歲以上寶寶

　　4、八寶米糊。將大米、小米、紫米、蕎麥、燕麥、紅豆、黑芝麻、黃豆、大棗各取10克，洗凈后提前浸泡，加入1.2升水，一起放入豆?jié){機，按下“米糊”檔，約20分鐘就可以做成一大鍋營養(yǎng)全面、味道香甜的八寶米糊，作為一家三口的早餐飲品非常合適。也可以換成其他粗糧，種類不限，根據(jù)個人喜好。

　　適合：10個月以上寶寶

　　5、燕麥?zhǔn)萑馐卟烁?/strong>取瘦肉末用少量淀粉和蒜末腌制半個小時（為了讓瘦肉吃起來更嫩），水開鍋后，放入快速燕麥片和瘦肉末一起熬煮，中火煮5分鐘后，放入洗凈切好的小白菜，再煮3分鐘左右，加入少量鹽和芝麻油調(diào)味，關(guān)火，撒上蔥花即可。注意，鹽一定要少放，因為寶寶的腎臟還不能代謝。

　　適合：3歲以上寶寶