家人在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到了一袋“上乘”寧夏枸杞。這枸杞看起來(lái)又大又紅，煞是好看。拿在手上掂量感覺(jué)很壓手。拿出一顆嘗嘗，確實(shí)很甜。據(jù)攤主說(shuō)這是他家賣的最好的一款好枸杞了。趁著新鮮買來(lái)，我趕緊抓出了一把泡在碗里清洗，準(zhǔn)備晚上用它來(lái)熬粥。但是這一泡不要緊，一碗紅湯立刻呈現(xiàn)出來(lái)，而且泡的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越弄越渾濁，儼然一碗番茄汁的模樣。于是天空立刻飄來(lái)兩個(gè)字：“染色”！難道這染色枸杞真的讓我們中招了？

　　實(shí)驗(yàn)?zāi)康模喝匆蛔ヂ劊袆e染色枸杞。

　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

　　1、分別將從超市和市場(chǎng)買來(lái)的不同品質(zhì)的枸杞用溫水泡片刻。

　　一看：觀察枸杞下沉的速度。

　　正常的寧夏枸杞由于糖分并不很高，所以入水時(shí)幾乎全部浮在水面。

　　而染色枸杞大部分快速沉入杯底；

　　二看：泡水顏色的變化。

　　正常的寧夏枸杞泡水后湯色不會(huì)立刻出現(xiàn)改變，伴隨的時(shí)間的推移，會(huì)出現(xiàn)清澈的橙黃色。而染色枸杞掉色很快，湯色渾濁，時(shí)間越久顏色越深。

　　三看：枸杞根部有沒(méi)有小白蒂。

　　正常的枸杞根部的小白蒂清晰可見(jiàn)，如果被染過(guò)色，小白蒂不明顯或者略微呈現(xiàn)橘紅色。

　　2、手抓法：將枸杞抓一把在手上做握拳狀，然后松開(kāi)。

　　正常的寧夏枸杞會(huì)很容易散開(kāi)，一顆一顆不粘黏；而如果松拳后枸杞粘在一起的，很可能是被泡過(guò)或者根本不是正宗的寧夏枸杞。

　　3、聞味道

　　正常的寧夏枸杞聞起來(lái)會(huì)散發(fā)出淡淡的清香；而被泡過(guò)或被硫磺熏過(guò)的枸杞則沒(méi)有天然香味。

　　實(shí)驗(yàn)總結(jié)：

　　1、如果枸杞是被人工著色劑泡染，很可能枸杞是陳年的枸杞再加工而成。陳年枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定程度的損失，而泡染的過(guò)程會(huì)進(jìn)一步造成天然營(yíng)養(yǎng)成分更嚴(yán)重的流失，而且還會(huì)為人體增加不必要的人工色素帶來(lái)的代謝負(fù)擔(dān)。

　　2、泡染會(huì)讓枸杞增重，商家賺取了不義之財(cái)，卻給百姓帶來(lái)經(jīng)濟(jì)和健康上的雙重?fù)p失。

　　3、如果枸杞是被硫磺熏制，那么二氧化硫的殘留對(duì)人體各個(gè)器官都不利：損傷支氣管和肺部、影響生長(zhǎng)發(fā)育、引起腹瀉、破壞營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　回顧總結(jié)：

　　從2004年開(kāi)始，我們國(guó)家質(zhì)檢總局就對(duì)中藥材的種植技術(shù)和生產(chǎn)加工技術(shù)應(yīng)具備的質(zhì)量技術(shù)條件做了要求，其中特別提到“嚴(yán)禁用硫磺熏制或染色加工”。

　　日常我們可以通過(guò)以下幾步來(lái)辨別所購(gòu)枸杞是否被染色。

　　一看：顏色是否自然，過(guò)于鮮艷的不買。

　　二看：泡水后快速下沉，明顯掉色的不買。

　　三看：根部有無(wú)小白蒂，白蒂不明顯或者顏色泛橘黃色的不買。

　　四聞：枸杞是否自然清香，有刺鼻氣味的不買。

　　五抓：抓一把后枸杞黏在一起的最好不買。