怎樣挑選出新鮮的雞蛋也是一門技術活。專家在這里給大家支了幾招。

一看，看蛋殼的亮度，蛋殼表面是否有光澤。蛋殼膜是隨著時間的延長而退減的，保存時間長的雞蛋蛋殼發(fā)暗，沒有光澤。

二照，看雞蛋的氣室大?。喊央u蛋放在暗處，用手電筒照，看氣室大小，氣室越小雞蛋越新鮮。

三摸，摸蛋殼表面是否光滑，沒有不平的就是鮮雞蛋。

四掂，用手掂一掂雞蛋的重量，外形同樣大小的雞蛋，越重的雞蛋越新鮮。

專家提醒，挑選雞蛋時也要注意挑選大品牌的雞蛋。購買雞蛋時，最好挑選有生產日期的雞蛋，現(xiàn)在市場上德青源等廠家都在蛋殼上標明了生產日期，消費者可仔細查看這些信息，以便挑選到足夠新鮮的雞蛋。同時，消費者在冰箱中存放時，也可以通過蛋殼上的生產日期及時食用先買的雞蛋。