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美味魚肉意想不到的營養(yǎng)價值

2021-04-17
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蛋白質(zhì):魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質(zhì)到我們身體后,約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用,所以魚是一級棒的蛋白質(zhì)來源。

維生素:魚中所含的W-3系列脂肪酸,以EPA及DHA含量最豐富。此外,魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D、四種水溶性維生素B群:維生素B6、B12、及煙堿酸。

礦物質(zhì):魚類是礦物質(zhì)極佳的來源,其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。

當然,魚類對寶寶的成長發(fā)育也是極其有幫助的,具體可以歸納為3點:

1、幫助腦部發(fā)育:DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經(jīng)細胞間的訊息傳達順暢,提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力。

2、減輕過敏與發(fā)炎癥狀:EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果,可減輕過敏癥狀。

3、使眼睛明亮有神:魚類中的牛璜酸,可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網(wǎng)膜上之感光細胞對光的反應,并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應,具有維持視力的功能。

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