孕前營(yíng)養(yǎng)食譜：三色雞絲（圖）

食材原料

　　主料：雞胸肉250克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，金針菇50克。

　　配料：蛋清1個(gè)，淀粉少許，姜絲、高湯適量。

　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒適量。

烹飪方式

　　炒。

制作方法

　　1. 雞胸肉洗凈切絲，加入適量鹽和料酒，攪拌均勻，腌漬15分鐘。

　　2. 黃瓜和胡蘿卜洗凈，去皮并切絲備用，金針菇洗凈備用。

　　3. 金針菇放入沸水中焯一下，然后撈出，再放入冷水中浸泡一下，最后撈出并瀝干水分備用。

　　4. 胡蘿卜絲放入沸水中焯熟，然后撈出，再放入冷水中浸泡一下，最后撈出并瀝干水分備用。

　　5. 鍋中油燒至六成熟，放入姜絲和雞胸肉，炒散后加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、金針菇和適量高湯翻炒片刻，最后放入適量鹽和雞精攪拌均勻即可。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的女性。

三優(yōu)提示

　　雞肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且比較適合冷食涼拌。需要注意的是，雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。