給一歲寶寶制定均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食（圖）

　　一般來(lái)講，9～12個(gè)月是寶寶的斷奶期，是從母乳過(guò)渡到牛奶及其他輔食的時(shí)期。

　　這一時(shí)期寶寶飲食的原則和要求

　　這個(gè)時(shí)期的寶寶，消化吸收能力顯著加強(qiáng)，能夠比較安靜地坐下進(jìn)食。因此，爸爸和媽媽在給寶寶制作飲食上，絕不可掉以輕心，要從以下幾個(gè)方面做起：

　　注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是關(guān)系到寶寶能否健康成長(zhǎng)的大問(wèn)題，給寶寶吃的食物，應(yīng)該是既好吃，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　注重寶寶的每一口。爸爸媽媽給寶寶吃進(jìn)的每一口食物都是重要的，都關(guān)系到寶寶的消化吸收、關(guān)系到寶寶的食量及食欲的養(yǎng)成，最終關(guān)系到寶寶將來(lái)可能習(xí)慣吃什么樣的食物。尤其是零食，如飲料、甜點(diǎn)、糖果、餅干等，最容易慣壞寶寶的胃口。

　　注重規(guī)律的飲食習(xí)慣。給寶寶用餐就要按時(shí)按點(diǎn)，不能因?yàn)榇笕说脑蚴÷哉＿M(jìn)食的某一餐。因?yàn)閷殞毿枰浞值臓I(yíng)養(yǎng)，少了正餐或點(diǎn)心都會(huì)導(dǎo)致血糖降低，進(jìn)而導(dǎo)致寶寶情緒不穩(wěn)定。

　　注重天然未加工的食物。由于寶寶的身體還未發(fā)育成熟，對(duì)于食物的代謝比不上成人迅速，因此，人工添加物及一些不明物質(zhì)，可能會(huì)給寶寶造成身體上的傷害。無(wú)論采取什么手段加工和烹飪菜肴，所用食品的養(yǎng)分在處理過(guò)程中，都要在所難免地流失一部分。因此，爸爸媽媽在為寶寶準(zhǔn)備適合的菜肴時(shí)，應(yīng)選擇最新鮮的原料，多用蒸、煮等最簡(jiǎn)單的方式，少用或不用煎、炸、烤，這才是最佳的飲食加工和烹飪方式。

　　注重飲食效果。在生活中，有許多同月生的寶寶，有的胖乎乎、圓滾滾;而有的卻較瘦或比較適中。體重問(wèn)題一方面取決于遺傳、疾病;另一方面就是取決于營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)一個(gè)體重超標(biāo)的寶寶而言，禁食不如擇食好。寶寶體重過(guò)重時(shí)，媽媽?xiě)?yīng)給寶寶選擇含熱量少，但營(yíng)養(yǎng)均衡的食物;而對(duì)于體重相對(duì)不足的寶寶，增加熱量及營(yíng)養(yǎng)均衡二者并重才是最根本的解決辦法。

　　注重全家人的飲食習(xí)慣。由于寶寶經(jīng)常與全家人一起吃飯，家里人的飲食習(xí)慣，就會(huì)潛移默化地影響著寶寶，有些寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜、全麥面包，甚至不喝白開(kāi)水。這往往是因?yàn)榧依锶?，尤其是爸爸媽媽有偏食的?xí)慣，上行下效造成的。因此，為了寶寶的健康，改變不良的飲食習(xí)慣，全家都能受益。

　　怎樣給寶寶制定均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食

　　這個(gè)時(shí)期的寶寶消化功能增強(qiáng)了許多，不但能吃流質(zhì)、半流質(zhì)的食物，而且還能吃一些固體食物，這樣就為寶寶能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)打下了基礎(chǔ)。爸爸媽媽在給寶寶喂輔食的時(shí)候，要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配。寶寶消化蛋白質(zhì)的胃液已經(jīng)能充分發(fā)揮作用了，可以適當(dāng)多讓寶寶吃一些蛋白質(zhì)食物，如豆腐、蛋類(lèi)、奶制品、魚(yú)、瘦肉末等，但碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也不能少。還要注意，新的輔食品種要一樣一樣地給寶寶增加，寶寶適應(yīng)一種再增加一種。如果有不良反應(yīng)立即停止。添加新食物要在喂奶前，先吃輔食再喂奶，這樣寶寶就比較容易接受新的輔食了。

　　另外，這一時(shí)期，寶寶體內(nèi)分解脂肪能力旺盛，也可以給寶寶吃煮的、炒的食物，但一定要做嫩一些，如炒白菜、炒西葫蘆、炒茄子、炒雞蛋等(炒得要嫩軟一些，喂的量要少一點(diǎn));煮的有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、谷類(lèi)等食物(肉要煮成肉糜，魚(yú)要剔干凈刺)。以下是給寶寶確定各類(lèi)食譜的方法：

　　米粥。給寶寶煮粥，最好用大米或者小米煮，粥要煮得軟些，煮得盡可能黏稠一些才好，但不要放堿。

　　面食。又薄又細(xì)的面條煮軟了就可以給寶寶吃，也沒(méi)必要再弄碎了。面條里可以加點(diǎn)切碎的各類(lèi)蔬菜、肉末，也可以加少許牛奶給寶寶試著吃。剛蒸好的饅頭、新鮮面包等都可以給寶寶吃。

　　魚(yú)類(lèi)。魚(yú)類(lèi)以清蒸的為好。要選擇新鮮的魚(yú)，最好刺兒少、肉多的魚(yú)，比如草魚(yú)、帶魚(yú)等。另外，曬干的小沙丁魚(yú)既柔軟可口，味道也好，而且鈣質(zhì)豐富，又好消化，最適于做斷奶食品。還可以把魚(yú)肉剁成肉泥，蒸成小魚(yú)丸子，可以經(jīng)常給寶寶吃。

　　肉類(lèi)。易消化的肉類(lèi)中，以清淡味道的碎雞肉較好。把雞肉清燉，煮得爛爛的，煮出香味，撕碎了給寶寶吃。開(kāi)始只能給寶寶吃半茶匙左右。

　　肝類(lèi)。從易于消化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，肝類(lèi)都是無(wú)可挑剔的，特別是雞肝，即便是在斷奶初期也可以少量給寶寶吃。把土豆、胡蘿卜、南瓜等煮好弄碎的蔬菜，與油炒過(guò)的肝混合在一起，可以做成肝湯?？梢?周給寶寶吃一次煮好或炒好的弄碎了的牛肝或豬肝。

　　豆類(lèi)。植物性蛋白質(zhì)食品以豆腐最適宜。但應(yīng)避免給寶寶吃涼的和涼拌的豆腐，要把豆腐加熱做成豆腐湯或蛋黃炒豆腐，再給寶寶吃。除豆腐外，在豆制品方面還有豆豉、熟黃豆面等。但豆豉或黃豆一定要弄碎、煮熟，一次不可吃得太多，以免引起寶寶肚子脹氣。

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