1歲這個(gè)時(shí)期是寶寶開始長(zhǎng)牙的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的寶寶需要攝取大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持生長(zhǎng)發(fā)育的要求。寶寶營(yíng)養(yǎng)充足了，身體發(fā)育跟得上，學(xué)東西也就快了。一旦營(yíng)養(yǎng)不充分，就會(huì)導(dǎo)致寶寶抵抗力變差容易生病，甚至影響到腦部發(fā)育問(wèn)題。另外，營(yíng)養(yǎng)不充分的寶寶容易長(zhǎng)不高，落下病根，形成O型腿等問(wèn)題。所以，寶媽們對(duì)寶寶的日常營(yíng)養(yǎng)搭配要引起重視，在營(yíng)養(yǎng)餐上多下功夫。既然補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這么重要，那么1歲寶寶營(yíng)養(yǎng)餐食譜有哪些呢?平時(shí)飲食還有什么避忌?

　　寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點(diǎn)心，點(diǎn)心時(shí)間可在下午和夜間;1歲半以后減為三餐一點(diǎn)，點(diǎn)心時(shí)間可在下午。但是加點(diǎn)心時(shí)要注意一是點(diǎn)心要適量，不能過(guò)多，二是時(shí)間不能距正餐太近，以免影響正餐食欲，更不能隨意給寶寶零食，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。

　　嬰兒輔食添加的順序

　　循序漸進(jìn)：逐漸增加，先試一種，待寶寶消化吸收正常，沒有過(guò)敏反應(yīng)再添另一種。

　　由少到多：添加量由少到多，由稀到稠，由淡到濃，逐漸增加。

　　靈活掌握：小兒個(gè)體差異大，宜靈活掌握增添輔助食品的品種和數(shù)量，及開始的月齡。寶寶患病時(shí)，天氣太熱時(shí)，寶寶消化不良時(shí)，應(yīng)該延緩增加新的輔助食品，避免寶寶消化不良。

　　密切觀察：每次添加新的輔助食品后，要密切觀察寶寶的消化情況，如發(fā)現(xiàn)大便異常或其它情況，暫停喂食此種輔助食品。

　　適合一歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)食譜

　　乳粥

　　原料：牛乳或羊乳適量(幼兒也可用人乳)，大米100克，白糖少許。

　　制作過(guò)程：先用大米加水煮粥，待煮至半熟時(shí)去米湯，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐溫?zé)峥崭故持?/p>

　　特點(diǎn): 補(bǔ)虛損，健脾胃。適用于一切虛弱勞損，血不足，病后產(chǎn)后羸瘦，年老體弱，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

　　鵪鶉粥

　　原料：鵪鶉1只，大米100克，食鹽、蔥、生姜各適量。

　　制作過(guò)程： 鵪鶉摔死，去毛及內(nèi)臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調(diào)味后食用。

　　特點(diǎn): 補(bǔ)五臟，益氣健脾。適用于小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振;產(chǎn)后病后體虛等。

　　小米粥

　　原料：小米30-50克，紅糖適量。

　　制作過(guò)程： 將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

　　特點(diǎn):補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。

　　雞肝糊

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B、維生素B1和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏癥，適宜4-6個(gè)月嬰兒食用。

　　原料：雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。

　　制作：

　　1、 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。

　　2、 將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。

　　特點(diǎn)：味甜咸，呈糊狀。

　　三色飯

　　將三種顏色各異的配菜放入熱騰騰的米飯中，可分別品嘗各自的味道，也可以攪拌在一起吃來(lái)個(gè)大雜燴，風(fēng)味各不相同呦。

　　材料(4人量)：米飯600克、雞肉松：雞肉絞餡200克、白糖1大匙、醬油2大匙、酒1大匙、炒雞蛋：雞蛋4個(gè)、白糖1大匙、鹽1/5小匙、青豌豆、40克鹽少量。

　　做法：

　　1、先做雞肉松：把雞肉絞成餡，再仡擱上白糖、醬油和酒，炒至松散。

　　2、炒雞蛋：相信大家誰(shuí)都會(huì)炒，再這里就不多說(shuō)了，但在炒時(shí)要擱上白糖和鹽。

　　3、青豌豆：先將它切成細(xì)絲，用火煮出色澤，再瀝去水分撒上鹽進(jìn)行攪拌。最后把它們都有盛到米飯上就可以了。

　　牛奶蛋

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

　　原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

　　制作：

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

　　2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。

　　3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

　　特點(diǎn)：蓬松柔軟，是嬰兒最佳的食品。