由于天氣炎熱，悶熱的空氣讓寶寶出汗增多，食欲不振。但是，夏天是寶寶發(fā)育成長(zhǎng)最快的時(shí)候，給寶寶喂藥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還不如做幾道開(kāi)胃小菜，飲食對(duì)兒童的影響還是蠻大的。因?yàn)椴豢铣燥垥?huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育，家長(zhǎng)們要根據(jù)寶寶的體質(zhì)和氣候來(lái)調(diào)節(jié)他們的飲食結(jié)構(gòu)。夏天寶寶不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k，怎樣提高寶寶的食欲呢?介紹幾種適合寶寶夏天開(kāi)胃的開(kāi)胃食譜。

　1.牛奶蛋

　　原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

　　制法：將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，把蛋白抽至起泡，待用。在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開(kāi)。

　　營(yíng)養(yǎng)：此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

　　2.花豆腐

　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　制法：將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?。將豆腐泥做成方?chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。菜的口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。

　　營(yíng)養(yǎng)：這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

　　3.西紅柿湯

　　材料：新鮮西紅柿

　　做法：

　　1、西紅柿清洗干凈，把西紅柿切成大塊。

　　2、把西紅柿放入開(kāi)水中，果肉與水的比例約為1：3，煮5分鐘、

　　3、把西紅柿渣去掉，倒出湯水，裝入奶瓶，稍微晾涼后就可以給寶寶喂食了。

　　4.香蕉蛋奶昔

　　材料：香蕉1支，酸奶150ml

　　做法：

　　1、香蕉剝皮，切成小塊，放入小碗中用湯匙壓碎。

　　2、倒入酸奶，拌勻后就可以食用了。

　　5.消暑綠豆沙

　　材料：綠豆、白糖少許

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，先用清水泡軟，然后倒入鍋內(nèi)煮爛。

　　2、將煮熟的綠豆用果汁機(jī)打碎，倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)。

　　3、等綠豆呈糜狀時(shí)加入適量白糖調(diào)味，稍煮片刻就可以了。

　　6.絲瓜瘦肉粥

　　材料：絲瓜50克，瘦肉40克，白粥1小碗

　　做法：

　　1、將絲瓜去干凈外皮。

　　2、絲瓜切小塊，瘦肉剁成末。

　　3、待鍋內(nèi)白粥煮開(kāi)后，放入瘦肉煮至變色。

　　4、放入絲瓜丁，煮熟后調(diào)節(jié)器味，就可以盛出來(lái)了。

　　7.南瓜拌飯

　　材料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量、

　　做法：

　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。

　　8.什錦蔬菜沙拉

　　材料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個(gè)，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

　　做法：

　　1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁、山楂糕、泥腸切丁。

　　2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

　9.番茄魚(yú)丸

　　原料：凈草魚(yú)肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。

　　做法：將凈魚(yú)肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用;青椒、山藥均成丁。取一個(gè)干凈的炒鍋，放入適量水，將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚(yú)丸成熟，撈出待用。將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開(kāi)后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚(yú)丸，待燒開(kāi)后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。

　　功效：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，很適宜1歲半以上的寶寶消化和吸收。如果把魚(yú)丸做成蕃茄沙司口味，則更會(huì)使寶寶胃口大開(kāi)。

　　10.雙色蛋滑蝦仁

　　原料：蝦仁四兩、雞蛋三個(gè)、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

　　做法：蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味;將雞蛋蛋清、蛋黃分開(kāi)打碗里，放鹽攪打散。鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃后下蛋清)。蛋液邊緣開(kāi)始凝固時(shí)，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個(gè)盤中即可上桌。

　　功效：蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個(gè)時(shí)候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，口味清新還能開(kāi)胃。

　　11.檸檬萵筍汁

　　原料：萵筍125克、蘋(píng)果半個(gè)、檸檬半個(gè)。

　　做法：萵筍洗凈，切成小塊。蘋(píng)果洗凈去皮去核切小塊，將以上材料放入攪拌機(jī)中，加入水。啟動(dòng)攪拌機(jī)，將材料攪打成汁。將榨好的萵筍蘋(píng)果汁加入少許檸檬水，即可飲用。

　　功效：檸檬和萵筍這兩款清新的食材搭配出來(lái)一杯果汁，看看其如何變幻出雙倍的美味魔力。由于萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)通利消化道，幫助大便排泄，排毒清腸，是寶寶夏季祛火的好食材。

　　12.綠豆大棗百合粥

　　原料：粳米、綠豆、大棗、百合適量。

　　做法：粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi);加水煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘;?；鸷蟛婚_(kāi)蓋，自然放冷后食用。

　　功效：綠豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養(yǎng)津液。粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、蓮子等。

　　寶寶度夏飲食守則

　　調(diào)整食譜：夏天氣溫高，出汗多，宜適當(dāng)?shù)刈尯⒆佣噙M(jìn)食一點(diǎn)牛奶或奶制品，多吃新鮮蔬菜。另外，還應(yīng)補(bǔ)充水。比如午睡前或午睡后讓孩子吃點(diǎn)水果，喝點(diǎn)酸奶、菜湯或白開(kāi)水等。

　　少喝果汁與飲料：果汁口感好，含有一定量的維生素與礦物質(zhì)，但缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪。飲用過(guò)多會(huì)影響孩子主餐的進(jìn)食量，造成營(yíng)養(yǎng)不良，一般每天以不超過(guò)100毫升為宜。

　　注意補(bǔ)鈣：天氣炎熱，孩子食欲差，孩子從食物中攝取的鈣質(zhì)也相應(yīng)減少，加上出汗多，鈣丟失得也多。防范的措施是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用適量鈣片和維生素D。

　　限吃甜食：大量的糖分進(jìn)入孩子體內(nèi)，可升高血糖，當(dāng)血糖過(guò)高時(shí)，即可造成危害：一方面促使被汗液污染的皮膚上細(xì)菌生長(zhǎng)，易引起瘡癤、痱子、癰腫等皮膚炎癥疾患;另一方面，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，打破血液的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人，從而成為多種疾病的“溫床”。