吃辣的時候，為什么老是流鼻涕呢？原來，這是我們身體的一種自我保護機制。

首先，辣椒中含有一種叫做辣椒素的化學物質，它能夠刺激我們的口腔、喉嚨和鼻子。當我們咀嚼辣椒時，辣椒素會結合口水中的水分形成一種辣椒素溶解液，這個溶液會刺激我們的味覺神經和感覺神經。

當我們嘴里有辣椒素溶解液時，它會通過我們的鼻腔進入到我們的鼻子里。這時，鼻子里的細菌、病毒和灰塵等會被辣椒素溶解液清洗掉，起到了清潔鼻子的作用。同時，辣椒素溶解液還會刺激我們的鼻腔內壁，使血管擴張，增加鼻涕的分泌量。這樣，鼻涕就會流出來。

此外，當辣椒素溶解液刺激鼻腔內壁時，我們的身體會誤以為有病毒入侵，于是會釋放一種叫做組胺的物質。組胺會引起鼻粘膜的充血和血管擴張，導致鼻腔充血，鼻涕更容易流出。

此外，我們的鼻子還有一種叫做纖毛的微小細胞，它們像刷子一樣，在鼻腔內移動，幫助清除異物和病菌。當辣椒素溶解液刺激到纖毛時，它們會更加活躍，加速清除鼻腔內的辣椒素溶解液，也促使鼻涕的產生和流出。

總之，吃辣的時候流鼻涕是我們身體的一種自我保護機制。辣椒素溶解液刺激鼻腔內壁和纖毛，清潔鼻子、抵御病毒和異物。所以，不要擔心流鼻涕，這是身體在運作中的一種正常反應。當然，如果你覺得不舒服，可以嘗試咽喉部位來減少刺激，或者吃一些含維生素C的水果來緩解鼻涕的流出。