1. 中性和酸性是指溶液的酸堿性質(zhì)，中性溶液的pH值為7，酸性溶液的pH值小于7。

2. 乳糖酶是一種酶類物質(zhì)，可以將乳糖這種糖分解成葡萄糖和半乳糖。

3. 乳糖酶在不同的pH值下活性不同，最適宜的pH值為6.5-7.5，也就是說，當(dāng)溶液的pH值在這個范圍內(nèi)時(shí)，乳糖酶的催化效果最好。

4. 當(dāng)溶液的pH值過高或過低時(shí)，乳糖酶的活性會受到影響，催化效果會變差。

5. 因此，在使用乳糖酶進(jìn)行乳糖的分解時(shí)，需要控制溶液的pH值，以保證乳糖酶的最佳活性。