脾胃虛是指脾胃功能較弱，消化吸收能力下降的情況。脾胃虛的人應該多吃以下蔬菜來調(diào)理：

1. 菠菜：菠菜富含維生素C、E、K和礦物質(zhì)鐵、鈣等，可以促進脾胃消化吸收，增強體質(zhì)。

2. 南瓜：南瓜含有豐富的維生素A、C、E和纖維素，可以促進胃腸蠕動，緩解便秘。

3. 紅棗：紅棗具有補益脾胃、益氣養(yǎng)血的作用，可以緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、乏力等癥狀。

4. 胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素和維生素C等，可以促進腸道蠕動，增強胃腸功能。

5. 土豆：土豆含有豐富的淀粉和膳食纖維，可以增加胃腸負擔，促進消化吸收。

總之，脾胃虛的人應該多吃這些蔬菜來調(diào)理，同時也要注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食，保持心情愉悅，有助于改善脾胃虛的癥狀。