吃上火的東西會導致口干口苦的原因有以下幾點：

1. 食物本身的性質：有些食物本身就具有上火的性質，如辣椒、姜、蔥、蒜等。這些食物會刺激口腔黏膜，導致口干口苦的感覺。

2. 胃腸道的反應：上火的食物會刺激胃腸道，導致胃腸道分泌過多的胃酸和膽汁，這些物質會刺激口腔黏膜，引起口干口苦的感覺。

3. 身體的調節(jié)失衡：上火的食物會導致身體內(nèi)部的陰陽平衡失調，從而引起口干口苦的感覺。

4. 飲食習慣不當：長期食用上火的食物，會導致口腔黏膜受到損傷，從而引起口干口苦的感覺。

因此，為了避免口干口苦的感覺，我們應該注意飲食習慣，少食用上火的食物，多吃些清淡的食物，保持身體的陰陽平衡，同時保持口腔的清潔衛(wèi)生，避免口腔黏膜受到損傷。