寶寶剛斷奶喝奶粉上火可能是與沖泡奶粉的比例不當、奶粉不匹配等有關，可以通過以下方法緩解：

1、多喝水可以幫助寶寶排除體內的毒素，緩解上火癥狀。

2、喝奶粉時，要控制飲用量，避免過多。一般建議每次不要超過200毫升。

3、使用溫水沖泡奶粉，避免使用熱水，以免破壞奶粉中的營養(yǎng)物質。

4、如果上火的情況明顯，還應及時服用藥物緩解，例如三公仔小兒七星茶，可以起到清熱解毒、補肝益氣、消食化積的作用。

此外，必要時可以給寶寶更換其他奶粉試試，以觀察上火的情況有無好轉。