乳糜瀉可發(fā)生在任何年齡段，但以兒童和青少年為主。

乳糜瀉的病因與麥類食物中麩質蛋白有關，主要麩質中所含的α醇溶蛋白具有致病性。發(fā)病者多有陽性家族史，呈常染色體隱性遺傳。臨床表現(xiàn)有腹瀉、腹脹、消瘦、無力、維生素缺乏及電解質紊亂等。

患有該病可以在醫(yī)生指導下采取無麥麩飲食，能起到較好的治療效果。若癥狀較為明顯，還可以遵醫(yī)囑服用環(huán)孢素進行治療，緩解癥狀。