眾所周知，蝦營養(yǎng)豐富，蝦的蛋白質含量是魚類、蛋、奶類食品的幾倍到幾十倍；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且易消化，適合身體虛弱及病后調理的病人食用。不僅如此，蝦的通乳作用很強，對孕媽媽來說是非常好的食物。因此，為孕婦做一道味道獨特有營養(yǎng)的蝦餐是很有必要的。如何做出風味獨特的蝦餐呢，且看三優(yōu)小編廚房之孕媽蝦餐的制作。

一、果球蝦仁沙拉

材料： 蝦仁（紅）500克、紅毛丹適量，橙子一個、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、白酒適量、沙拉醬適量。

做法：

1、蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后，腌制15分鐘。

2、橙子剝皮，切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，油六七成熱的時候，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4、紅毛丹去皮，留下果球清洗干凈備用。

5、將果球和蝦仁拌在一起。擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

Tips：

1、蝦仁清洗干凈后，要用少許鹽腌制一刻鐘，蝦仁更入味。

2、加入白酒可以提鮮去腥，或者加入適量蔥姜末也可以起到相同作用。

3、蝦仁直接下鍋炸的話，蝦仁會縮水、炸老、崩油，只要外面裹一層干粉，就不會發(fā)生上面情況。

4、炸蝦仁的時間，一分鐘就足夠了，因為蝦仁很容易熟，時間長了就炸老了。

5、如果覺得沙拉醬的熱量過高，就用無糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。

功效：蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。產(chǎn)后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。

二、鳳凰鮮蝦卷

材料：蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、食鹽適量、香油數(shù)滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法：

1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點香油攪拌成蝦漿備用。

2、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點點油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。

3、蛋皮裁剪成和海苔相當大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉，把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面，卷成長條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤中。

4、將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤上桌。

Tips：

1、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點點油，油太多了蛋液反而不好攤開攤平。

2、蒸蝦卷的時候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤底，蝦卷底部才不會濕濕的。

功效：蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，孕婦適量食用可以補充全面營養(yǎng)。

三、祈福蝦

材料：蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量。

做法：

1、蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。將蝦分別貼放于撻模內。

2、豬肉餡里加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。

4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內，再撒上火腿末。

5、放入蒸籠內，大火上汽后轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。

功效：蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，為人體補充豐富營養(yǎng)，提高機體抵抗力。

怎么樣，看到這相信很多媽咪已經(jīng)開始流口水了吧！那就趕緊備足材料，準備大干一場吧！

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