孕婦飲食禁忌手冊 準媽管好你的嘴（圖）

　　一、慎食腌臘制品

　　腌制類食品主要危害有：

　　1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;

　　2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);

　　3、易得潰瘍和發(fā)炎。腌制食物是傳統(tǒng)食品，很多家庭都有腌菜的習慣。但腌制食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：蔬菜腌制后，其所含的維生素損失較多，維生素C幾乎全部損失;

　　4、腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食后容易在腸道吸收，經(jīng)腎臟排泄時，草酸鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

　　5、腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發(fā)青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。

　　6、亞硝酸鹽在人體內(nèi)遇到胺類物質(zhì)時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質(zhì)，故常食腌制品容易致癌。含有亞硝胺，孕婦食用可導致胎兒畸變。

　　所以，腌制品營養(yǎng)受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜，而孕婦更應少吃或不吃。

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