中國(guó)地大物博，藥物品種繁多，功效齊全，不同的藥物用于不同的人身上，效果都會(huì)有所區(qū)別。北沙參是中國(guó)一種傳統(tǒng)的藥物，存在時(shí)間長(zhǎng)，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津等功效。雖然北沙參功能強(qiáng)大，但是不是所有的人都適用。那么，北沙參的功效和作用有哪些?北沙參適用于哪些人?吃北沙參的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)?哪類(lèi)人不能吃北沙參?

　　北沙參的功效與作用及食用方法，大多數(shù)人都是不知道的。但是在一些年紀(jì)稍微大一點(diǎn)的人的日常生活中，也許還是服用過(guò)北沙參的。北沙參對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，起到的是一種滋補(bǔ)的作用。同時(shí)也有一部分人把北沙參作為一種養(yǎng)生保健的藥物來(lái)食用，短期使用是有一定的效果的。但是長(zhǎng)期使用，有可能會(huì)傷害身體。

　　北沙參是常見(jiàn)的參類(lèi)的一種，它其實(shí)是一種植物，而且還是有一定藥用價(jià)值的植物，通常都是用北沙參的根部來(lái)入藥的，我們現(xiàn)實(shí)中的很多中藥里面都是含有北沙參的。但是，大部分人對(duì)于北沙參還是不怎么了解的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)北沙參和北沙參的功效與作用及食用方法。

　　北沙參的功效與作用

　　北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津。適用于肺熱陰傷引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘，性寒涼。均有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津的作用。用于肺胃陰虛而有熱者，沒(méi)有什么區(qū)別。只是北沙參滋陰作用較強(qiáng)，南沙參滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。因而肺臟有病，出現(xiàn)咳嗽，干咳無(wú)痰者，多用南沙參;胃腑有病，表現(xiàn)津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙參。

　　1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。

　　2、常用于熱病后期胃陽(yáng)不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。

　　3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。

　　4、胃陰虛兼見(jiàn)肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見(jiàn)脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。

　　北沙參的作用

　　解熱鎮(zhèn)痛和祛痰、平喘。

　　本品能較弱的解熱、鎮(zhèn)痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。

　　免疫抑制。

　　北沙參多糖對(duì)細(xì)胞免疫和體液免疫，對(duì)T細(xì)胞和B細(xì)胞均有明顯的抑制功效，并能抑制小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)，并且不引起中央免疫器官萎縮。對(duì)小鼠同種植皮排斥反應(yīng)具有顯著的抑制作用。

　　抗?jié)儭?/strong>

　　北沙參多糖對(duì)應(yīng)激性和藥物性胃潰瘍有保護(hù)和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對(duì)胃液量也有一定的抑制，但對(duì)游離酸和氨基己糖則無(wú)明顯影響。并能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙參多糖抗?jié)兓钚钥赡芘c其影響前列腺素代謝有關(guān)。

　　抗突變。

　　本品浸出液對(duì)二氨基芴誘導(dǎo)的鼠傷寒沙門(mén)菌組氨酸缺陷型突變株TA98、TAl00的回復(fù)突變有抑制作用。

　　消炎。

　　能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，而有祛痰作用。

　　養(yǎng)陰清肺。

　　用于陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱或病后陰耗津虧之口燥咽干者，陰虛肺燥或熱傷肺陰、咽喉干燥等。

　　清熱養(yǎng)陰。

　　養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。

　　生津益胃。

　　用于溫病熱傷胃陰或久病陰虛津虧的口干咽燥、舌紅，大便干結(jié)等。治療胃級(jí)不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。

　　北沙參傳統(tǒng)為養(yǎng)胃生津藥，含多量黏多糖成分，常用于胃陰不足，津液耗損之證，或病后養(yǎng)胃生津。

　　現(xiàn)臨床上對(duì)于陰虛型的慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍，北沙參是常用的并且是有效的中藥。藥理也證實(shí)了其有抗?jié)兒鸵种莆杆岬淖饔?，一般與吳茱萸、黃連、白芍、佛手等同用。

　　滋陰益腎。

　　用于陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證。

　　北沙參的性味歸經(jīng)

　　性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經(jīng)。

　　北沙參的禁忌

　　本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風(fēng)寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應(yīng)慎用。傳統(tǒng)認(rèn)為不宜與藜蘆、防己一起應(yīng)用。

　　中藥北沙參的治病驗(yàn)方

　　治陰虛火炎，咳嗽無(wú)痰，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證：

　　真北沙參、麥門(mén)冬、知母、川貝母、懷熟地、鱉甲，地骨皮各四兩。或作丸，或作膏，每早服三錢(qián)，白湯下。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)

　　治一切陰虛火炎，似虛似實(shí)，逆氣不降，消氣不升，煩渴咳嗽，脹滿(mǎn)不食：

　　真北沙參五錢(qián)。水煎服。(《林仲先醫(yī)案》)

　　肺胃陰虛，見(jiàn)有咳嗽咯血，咽痛口渴：

　　北沙參20克，雞蛋1——2個(gè)，冰糖適量。加清水共煮，10多分鐘后蛋熟去殼再煮，20——30分鐘后，取湯溫服。亦治肺結(jié)核屬肺陰不足者。

　　陰虛咳血：

　　北沙參30克，百合30克，鴨肉150克。一起煮湯，鴨肉熟后飲湯食肉。亦治肺結(jié)核咳血。

　　慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎：沙參12克，玉竹、石斛、天花粉、黨參各9克。每日1劑，水煎服。對(duì)癥見(jiàn)口干舌燥，舌紅少苦者有良效。

　　慢性遷延性肝炎：

　　北沙參10克，當(dāng)歸10克，麥冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1劑，水煎服。對(duì)肝腎陰虛，兩脅作痛，口于舌燥者有較好療效[1]。

　　糖尿病：

　　北沙參、生地各12克，石斛、麥冬、天花粉各9克。每日1劑，水煎服。適用于糖尿病，口干口渴明顯者。如尿糖多者，加山藥12克，黃芪9克;血糖高者，配玄參、蒼術(shù)各9克，則療效更好。

　　脾胃氣陰兩虛，食欲減退，消化不良，神疲乏力，口干少律：

　　北沙參15克，淮山藥15克，炒扁豆12克，蓮子10克。水煎，水沸1小時(shí)后，取湯溫服，每日1次。有一定療效。

　　北沙參的食用方法

　　沙參玉竹鴨煲

　　材料：鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克

　　做法：

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污;2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈;3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右;6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現(xiàn)為：養(yǎng)胃滋陰、止咳潤(rùn)肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來(lái)做菜的，當(dāng)然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關(guān)于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說(shuō)到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時(shí)候要注意控制好量。

圖片來(lái)源于銳景圖庫(kù)