冰糖葫蘆的制作方法是什么

許多女性很喜歡吃酸酸甜甜的東西,冰糖葫蘆對(duì)很多人來說都是記憶中童年的味道,紅紅的糖漿咬傷一口又被里面的果實(shí)給酸到,閑暇的的時(shí)候重溫一下童年的味道不妨也是意件很讓人回憶的事情,特別是對(duì)于小孩和一些愛吃的女性來說,咬上一口冰糖葫蘆立馬覺得幸福感滿滿。冰糖葫蘆里面還有多種維生素和一些微量元素,口味獨(dú)特,有利于增加食欲,幫助消化。雖然冰糖葫蘆看上去很難做,其實(shí)制作工序一點(diǎn)也不復(fù)雜,通過本文介紹一下冰糖葫蘆的做法吧。
方法/步驟
1、冰糖的選用也是有考究的,要用那種雪白透亮的為佳。冰糖如果買來發(fā)現(xiàn)太大塊的話,發(fā)現(xiàn)用手掰不開的話可以用微波爐轉(zhuǎn)熱一下,就可以分解成幾小塊了。
2、冰糖葫蘆肯定要用到山楂啦,注意山楂一定要選那種又新鮮又飽滿不皺皺巴巴的山楂來,過水洗干凈后裝進(jìn)鏤空的菜盆里把殘余的水滴干凈,切的時(shí)候要注意是從山楂的身子那里對(duì)半切開的,果核記得哇干凈哦,連續(xù)幾個(gè)以后記得把山楂的挖空的洞對(duì)齊。
3、等到把山楂按上面的步驟全部弄好后,找些干凈的燒烤竹簽,把弄干凈以后的山楂一個(gè)個(gè)串起來,每串串的個(gè)數(shù)沒有具體要求的,記得家里的孩子給他們吃之前要減掉竹簽較尖的部分。
4、熬糖水的比例也是有要求的,要求就是冰糖和水必須是同樣的比例,兩者同時(shí)放進(jìn)不銹鋼鍋里煮。
5、熬糖,冰糖葫蘆的糖汁熬的時(shí)候不要隨便去攪動(dòng)它,方法是用大火燒開,如果你發(fā)現(xiàn)鍋里煮的時(shí)候出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候關(guān)小火一點(diǎn),中火是最合適的,如果你不想看到糊鍋的現(xiàn)象出現(xiàn)記得邊煮糖邊輕輕的晃動(dòng)鍋柄,差不多的時(shí)候再轉(zhuǎn)小火,如果你嘗到鍋里的糖漿不粘牙的時(shí)候就可以關(guān)火了,整個(gè)過程差不多10-15分鐘左右。
6、蘸糖,到了最關(guān)鍵一步了,需要一個(gè)干凈的菜板,把清水薄薄的灑在菜板上。事先串好的山楂拿出來放到熬好的糖里慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng),直至山楂都裹上糖漿以后,馬上就要遠(yuǎn)離糖漿冷卻凝固就可以食用了。