據(jù)悉，目前亞健康人群占到70%，是治未病的主體。世界衛(wèi)生組織提出了健康四大基石的概念，即合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，其中合理膳食位列第一，足以說明其重要性。

科學飲食是健康之本。現(xiàn)在一些神醫(yī)、牛人亂談營養(yǎng)，忽悠養(yǎng)生，混淆是非，使許多人對食品營養(yǎng)越來越糊涂，不知道什么才是真的營養(yǎng)，而盲目效仿會帶來許多新的健康問題，危害無窮。目前存在的營養(yǎng)誤區(qū)主要有：偏食挑食；主食太精細；多吃菜少吃飯；吃電解水、堿性水，甚至家庭生活用水(做飯、做菜、做湯、熬粥)全部用這種水等等。

多吃菜少吃飯，致使葷菜的量已超過主食，這種富裕型的膳食結(jié)構(gòu)，提供的能量和脂肪過高，膳食纖維過低，這正是我國慢性病高發(fā)的一個重要因素，應(yīng)當引起人們的高度重視。成人每天應(yīng)當吃主食250克左右，其中粗糧50-100克，提供機體50%-60%的熱量和蛋白質(zhì)。