鋅缺乏的癥狀通常有食欲減退、免疫力低下、生長發(fā)育落后等。

1、食欲減退：缺鋅影響味蕾細胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌黏膜增生角化不全，以致味覺敏感度下降，發(fā)生食欲不振、厭食和異食癖。

2、免疫力低下：缺鋅可導(dǎo)致T淋巴細胞功能損傷而容易發(fā)生感染。

3、生長發(fā)育落后：缺鋅可妨礙生長激素軸的功能以及性腺軸的成熟，表現(xiàn)為線性生長下降、生長遲緩、體格矮小、性發(fā)育延遲。

除上述癥狀外，還可引起脫發(fā)、皮膚粗糙、皮炎、地圖舌等。