流行性腮腺炎的癥狀根據(jù)分期會有所有區(qū)別，通常在感染病毒后會進入潛伏期，通常不會有特別典型的癥狀，持續(xù)14~25天。隨著病毒繁殖，可有發(fā)熱、頭痛、咽痛、食欲缺乏、惡心及嘔吐等，數(shù)小時至1~2天出現(xiàn)腮腺腫大。腮腺腫大以耳垂為中心，并向前、后、下發(fā)展，邊界不清，局部表面熱而不紅，觸之有彈性感并有壓痛。當腮腺腫大明顯時出現(xiàn)脹痛，咀嚼或進酸性食物時疼痛加劇。此外，頜下腺和舌下腺也可同時受累。

除此之外，常合并有腦膜炎、胰腺炎和睪丸炎等表現(xiàn)。