蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣 （圖）

　要皮膚靚靚，首先要有良好的健康，所謂有諸內(nèi)必形于外，所以我早已戒食街邊的魷魚(yú)、魚(yú)蛋、豬皮什么的。記得中學(xué)時(shí)代，放學(xué)時(shí)學(xué)校后門(mén)必有幾檔流動(dòng)熟食小販，售賣魚(yú)蛋、魷魚(yú)、涼粉小食，同學(xué)們很自然地就會(huì)去買串咖喱魚(yú)蛋，或者吃碗涼粉。有一次，去正在昂頭張口，準(zhǔn)備把那用竹支「篤」著的魷魚(yú)須送進(jìn)嘴里時(shí)，班主任就站在我面前瞪著我，嚇得我登時(shí)不曉得進(jìn)好還是退好，從此不敢再在學(xué)校方圓一百步范圍之內(nèi)吃街邊小食。要食，就「有多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)」。

　　現(xiàn)在不再吃這些食品，一來(lái)與衛(wèi)生有關(guān)，二來(lái)對(duì)健康無(wú)益，直接影響皮膚的質(zhì)素。醫(yī)館局印制的《健康增值食譜》，其中一份有粥有飯有湯有茶，而且看來(lái)好美味又有營(yíng)養(yǎng)，最適合講究健康飲食的人士。

　　現(xiàn)在先給你介紹一道「滋補(bǔ)海味雞粒煲仔飯」，特色是簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)高，有齊每餐應(yīng)有的米飯，提供蛋白質(zhì)的肉類，還有少量的菇粒做蔬菜，老少咸宜。

　　此食譜每份食物所含營(yíng)養(yǎng)為420卡路里，2兩肉，1碗飯。

　　食譜內(nèi)說(shuō)明如果不用瑤柱的話，可以用蝦米來(lái)代替，并說(shuō)明蝦米是高鈣食品。老實(shí)講，我從來(lái)就不曉得蝦米原來(lái)有這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以為只是煮菜時(shí)用來(lái)調(diào)味而已。在我的印象中，似乎每個(gè)廚房都長(zhǎng)期地備有一瓶蝦米。

　　滋補(bǔ)海味雞粒煲仔飯

　　材料(四人分量)：

　　雞肉320克，冬菇7至8雙、瑤柱(或含有高鈣的蝦米)蒜條、蔥花少許、米2杯。

　　腌料：鹽半茶匙、栗粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙。

　　做法：

　　(1)將冬菇用暖水浸軟，去蒂洗凈，切粒備用;

　　(2)瑤柱洗凈，用暖水浸軟，撕成細(xì)條備用;

　　(3)雞髀肉去皮，去骨，切粒，加入蒜條及腌料，腌15至30分鐘;

　　(4)米洗凈，放入瓦煲或電飯煲內(nèi)，加入適量清水，將飯煮至滾及水分略收干，加入已腌制過(guò)的雞肉及冬菇粒和瑤柱條在飯面，煮至熟，灑上蔥花。

　　(5)原汁原味，毋須再加熟油或豉油。

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