平常我們生活中常吃的蛋類往往都是雞蛋或者鴨蛋，而今天要說(shuō)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的鵪鶉蛋，很多人接觸鵪鶉蛋往往都是因?yàn)楹⒆?，孩子太小的吃不了雞蛋只能吃點(diǎn)鵪鶉蛋，除了作為孩子的輔食之外，成年人吃了也是大有好處的，尤其是老年人更是調(diào)理身體的美味佳肴，接下來(lái)就詳細(xì)的說(shuō)說(shuō)鵪鶉蛋的功效與作用。

　　首先鵪鶉蛋和其他蛋類最大的不同不僅僅在于個(gè)頭小，而且外觀上也是花紋斑駁，之所以能形成各種顏色的花紋是因?yàn)轾g鶉蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)吃到我們的身體內(nèi)可以形成溶血磷脂，從而保護(hù)我們的血管壁，并且可以組織血栓的形成，起到明顯的防止動(dòng)脈硬化的作用，因此有血管疾病的老人吃鵪鶉蛋非常合適。

　　而很多家長(zhǎng)為寶寶添加輔食的時(shí)候都是選擇鵪鶉蛋，這是因?yàn)閷殞氃趦芍軞q之前腦部發(fā)育非常的快，而且每天寶寶都要學(xué)習(xí)很多不同的知識(shí)，而鵪鶉蛋中含有豐富的維生素D和磷脂元素，磷脂元素作為微量元素并不會(huì)很好的被人體吸收，但是維生素D恰恰是促進(jìn)元素吸收的物質(zhì)，因此孩子經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)于腦部發(fā)育非常的好。

　　現(xiàn)在無(wú)論是小孩子還是成年人普遍出現(xiàn)視力下降的情況，因?yàn)殡娮赢a(chǎn)品太多人手一部手機(jī)，而吃鵪鶉蛋還有保護(hù)視力的作用，所有蛋類中都含有核黃素，而鵪鶉蛋核黃素的含量是一般蛋類的兩到三倍，因此對(duì)于保護(hù)視力有很大的好處。

　　除此之外女性也應(yīng)該多吃鵪鶉蛋，因?yàn)轾g鶉蛋的蛋清中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是滋陰補(bǔ)腎排毒養(yǎng)顏的好補(bǔ)品，而且這些優(yōu)質(zhì)蛋白還對(duì)貧血起到一定的改善作用，往往貧血患者容易出現(xiàn)眩暈四肢無(wú)力，而鵪鶉蛋雖然小但是富含的能量非常的高，而對(duì)于女性而言最大的誘惑就是美膚養(yǎng)顏，有數(shù)據(jù)表明攝入同樣的雞蛋和鵪鶉蛋，吃鵪鶉蛋的人皮膚改善的更好一些。