治療上火的蔬菜有苦瓜和苦菊等。

1、苦瓜：苦瓜具有清熱的作用，能夠幫助改善由于上火導(dǎo)致的口舌生瘡、食欲不振和口渴。

2、苦菊：苦菊具有清熱解毒和潤(rùn)腸通便的作用，能夠幫助改善上火導(dǎo)致的便秘和咽痛。

如果上火的癥狀比較嚴(yán)重，可以使用廣東涼茶顆粒進(jìn)行治療，其配方中含有的淡竹葉、布渣葉等，有除煩躁、清熱的功效，可以緩解上火，建議根據(jù)說明書或遵醫(yī)囑使用。

治療的過程中需要保持舒暢的情緒，不要吃過多燥熱性的食物，比如紅油火鍋。