猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名，是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇是食材也是藥材。大家都知道孕婦對藥材類的東西都比較忌諱，那么孕婦可以吃猴頭菇嗎？

猴頭菇主要功能：

猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

猴頭菇適宜人群：

低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。孕婦、嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應(yīng)食用猴頭菇。

孕婦可以吃猴頭菇嗎？

看到猴頭菇的適用人群，大家已經(jīng)知道孕婦其實也是可以吃猴頭菇的，但是要注意的是對菌物食品過敏的孕婦應(yīng)慎吃，最好不要吃。孕媽媽在孕期吃猴頭菇，有助于飲食的多樣化，因為猴頭菇富含熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等等。

孕婦吃猴頭菇的好處：

猴頭菇富含熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等等?？梢院芎脻M足孕婦孕期對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)需求。促進孕婦體內(nèi)胎兒的組織器官和智力的發(fā)育；提高孕婦免疫力、延緩衰老、提高孕婦睡眠質(zhì)量等。

猴頭菇的食用注意事項：

食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養(yǎng)成分才完全析出。另外霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發(fā)至沒有白色硬芯即可，如果泡發(fā)不充分，烹調(diào)的時候由于蛋白質(zhì)變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然后再進行烹制。

閱讀了本文的人還閱讀了：

孕婦可以吃韭菜，但要適量

孕婦可以吃湯圓嗎？

孕婦可以吃巧克力蛋糕嗎？

文章由三優(yōu)親子網(wǎng)整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處。