蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都懂的，所含蛋白質(zhì)為完全、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人體蛋白質(zhì)組成相近啊，所以人體能很好地吸收蛋白質(zhì)，并含有人體必需氨基酸和大量的卵磷脂，微量元素含量豐富，是很好的一種食物呢。而鴿子蛋和雞蛋的不同在于鴿子蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)又只含有少量的脂肪，所以鴿子蛋成為了孕婦的絕好食材。今天就來說說鴿子蛋，小編這就為大家科普一下孕婦吃鴿子蛋有什么好處。

　　孕婦吃鴿子蛋好處

　　預(yù)防小兒麻痹癥

　　鴿子蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分有助于預(yù)防小兒麻痹的功效。所以專家建議孕婦常吃，可以幫助肚子里的胎兒預(yù)防小兒麻痹癥。

　　促進(jìn)孕婦食欲

　　孕婦吃鴿子蛋不但夠預(yù)防胎兒得小兒麻痹癥，還有助于幫助孕婦促進(jìn)食欲哦!鴿子習(xí)性清潔，安靜，主要以玉米、麥子、豆類、谷物等植物性食料為主，這可以幫助孕婦降低血脂血壓，促進(jìn)食欲等等。孕婦吃鴿子蛋，有如此神奇的作用，怪不得鴿子蛋得到了那么多孕婦的傾心依賴咯。

　　治療孕婦頭暈等癥狀

　　鴿子蛋對(duì)有腎虛氣虛、腰膝酸軟、疲乏無力，心悸、頭暈等癥狀的孕婦有很好治療作用。

　　所以專家建議若您在懷孕期間，有此癥狀，可以適當(dāng)?shù)某曾澴拥?。原來孕婦吃鴿子蛋還有治療病癥的效果，鴿子蛋真不愧有“動(dòng)物人參”的美稱呀!

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　蛋黃是鴿子蛋之精華所在，專家提醒：孕婦吃鴿子蛋，最好以蛋黃為主。

　　鴿子蛋蛋黃有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、改善血液循環(huán)、增加血色素等功能。

　　明亮胎兒眼睛

　　很多孕婦吃鴿子蛋完全的因?yàn)槭固阂院蟮难劬Ω髁粮列?。如果您想寶寶出生后有一雙漂亮的眼睛，不妨在懷孕期間每天吃3個(gè)鴿子蛋咯。這可以使寶寶的眼睛水汪汪的。

　　食療藥膳

　　各種鴿的卵。洗凈用。味甘，性平。能補(bǔ)腎養(yǎng)心。用于腎虛或心腎不足所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠?？捎谬堁廴?0g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。

　　鴿蛋兩個(gè)，煮熟食用，連服三至五天，可預(yù)防麻疹。

　　鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用?？芍文I虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等癥。

　　燕窩鴿蛋清湯

　　熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。有補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)腎生血作用。適用于手足軟弱，腰酸，頭昏等腎虛患者食用。健康人食之更能提神醒腦，消除疲勞，防病強(qiáng)身。

　　制作指導(dǎo)

　　補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)

　　預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥》)

　　制作方法

　　把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

　　原料

　　主料

　　鴿蛋10個(gè)，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調(diào)料植物油800克(實(shí)耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。

　　制作過程

　　(1)先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ?/p>

　　(2)蘸濕淀粉一薄層。

　　(3)炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。

　　(4)再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。

　　特點(diǎn)

　　色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風(fēng)味。

　　酒釀鴿蛋的做法

　　原料

　　鴿蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。

　　制法

　　炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

　　特點(diǎn)

　　湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　食療偏方

　　鴿蛋湯

　　原料：枸杞10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個(gè)，冰糖50克。

　　制法：先將枸杞、龍眼肉、黃精均洗凈切碎，待用;冰糖砸碎裝在碗內(nèi)。接著把鍋置中火上注入清水約750毫升，加上以上3味同煮至沸后約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個(gè)下鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即成?？崭狗?，每日服1次，連服7日。

　　制作指導(dǎo)

　　補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)

　　把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

　　孕期飲食金字塔

　　準(zhǔn)媽媽在孕期要注意飲食均衡，在懷孕后14周內(nèi)，飲食可以和一般人無異，后期可以按照“孕期飲食金字塔”來調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。孕期飲食金字塔從上往下數(shù)一共有四層，從上到下依次為油脂類食物、蛋白質(zhì)類食物、蔬果類和五谷類。如果準(zhǔn)媽媽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過多，導(dǎo)致孕期肥胖，容易引起高血壓和糖尿病，繼而影響到分娩。如果準(zhǔn)媽媽營(yíng)養(yǎng)攝入不足，寶寶的發(fā)育會(huì)受到影響，準(zhǔn)媽媽的健康也難以保證。那么，準(zhǔn)媽媽可以遵循的“孕期飲食金字塔”具體為：

　　1、孕期飲食金字塔頂層：油脂類食物。食用油每天以不超過25克為宜。

　　2、孕期飲食金字塔第二層：蛋白質(zhì)類食物。包括魚禽肉蛋、奶制品、豆制品、肉類。其中奶制品要保證每天100克，豆制品盡量保證每天50克，魚禽肉蛋每天大約在125-200克。

　　3、孕期飲食金字塔第三層：蔬菜和水果。蔬菜每天最好吃400-500克;水果每天吃100-200克。需要提醒準(zhǔn)媽媽的是，不能拿水果代替蔬菜。有的準(zhǔn)媽媽不喜歡吃蔬菜，改吃大量的水果，以為這樣就算均衡了，但會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入多，膳食纖維攝過少，會(huì)影響到自己和寶寶的健康。

　　4、孕期飲食金字塔第四層：五谷類食物。米飯、粥、面食等食物每天保證500-600克為宜。

圖片來源：銳景圖庫(kù)