現(xiàn)代人越來(lái)越重視養(yǎng)生這回事，養(yǎng)生的一大關(guān)鍵在于飲食，即是怎么吃。我們經(jīng)常會(huì)討論食物的屬性，比如有些食物屬寒性，吃多了會(huì)造成體寒，有些食物屬熱性，吃多了容易上火。也有人主張食物應(yīng)該按照酸堿性來(lái)分，說(shuō)到堿性，我們最常想到的就是肥皂，當(dāng)然啦，堿性食物肯定不是說(shuō)吃起來(lái)口感像肥皂的食物。

　　這里的堿性指的是食物中含有礦物質(zhì)，或者是礦物質(zhì)含量豐富。酸性堿性不是指食物的口感，而是指食物在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)來(lái)判別的。有些人有疑問(wèn)了，那么什么是堿性食品呢？如果某些食物在經(jīng)過(guò)你體內(nèi)消化吸收變成了酸性的物質(zhì)，那這就是酸性食物，反之就是堿性食物。

　　人的身體需要多種營(yíng)養(yǎng)，除了脂肪、蛋白質(zhì)、維生素這些我們經(jīng)常提及的，其實(shí)人的身體還需要很多礦物質(zhì)。比較常見(jiàn)的一些礦物質(zhì)包括鉀、鈣、鈉、鐵、鎂、磷、氯、硫這些，酸堿性食物中一般都會(huì)含有這些元素中的某一些。像前五種帶金字旁的是堿性元素，后面三種在代謝后悔產(chǎn)生酸性物質(zhì)，那么，含有前五種元素的是堿性物質(zhì)，含有后三種的就是酸性物質(zhì)了。

　　為什么人要區(qū)分酸堿性食物呢，因?yàn)橛行┤吮容^挑食，長(zhǎng)期偏愛(ài)某一類食物容易造成體內(nèi)某些元素缺乏，影響平衡，而了解了食物的酸堿性，就比較容易做到合理搭配，維持體內(nèi)的酸堿度平衡了。

　　水果方面，大部門(mén)水果都有豐富的維生素和礦物質(zhì)，食用之后會(huì)在人體代謝產(chǎn)生堿性物質(zhì)。像獼猴桃、檸檬、橙子、蘋(píng)果、香蕉等這些常見(jiàn)的水果都屬于堿性物質(zhì)?？赡苡行┤擞幸恍┱`解，以為檸檬是酸性物質(zhì)，其實(shí)不然，這又要回到前面關(guān)于堿性食物的定義了。

　　蔬菜方面，像海帶、生菜、蘿卜、芹菜、青椒這些都是屬于堿性食物，而且大家所能接觸到的蔬菜幾乎都是堿性食物。

　　當(dāng)人在運(yùn)動(dòng)后會(huì)迅速消耗體內(nèi)的糖分，并在分解過(guò)程中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，比如我們跑步的時(shí)候會(huì)感到肌肉酸脹，這都是因?yàn)轶w內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這時(shí)候，適當(dāng)飲用一些含堿性物質(zhì)的飲料或在休息一段時(shí)間后食用堿性水果，能促進(jìn)體內(nèi)酸堿度平衡，對(duì)于人體是有好處的。